В Україні жаб"ячі лапки незвична страва, українці незвичні до такої їжі. А проте, як стверджує "всезнаюча" Вікіпедія лапки їдять в Індонезії, Таїланді, В'єтнамі, Португалії, Словенії, північно-західній Греції, Іспанії. Це дуже популярна страва на середньому заході південних регіонів США. Тим не менш, цікавий факт зафіксували, наприклад, у Великобританії. Там вони взагалі не популярні. Шеф-кухар готелю «Карлтон» у Лондоні Огюст Ескоффьє запропонував страву принцу Вельському лише після того, як назвав її cuisses de nymphes d'aurore – ніжки німф ранкової зорі. До речі, англійці вже досить давно дали французам прізвисько «жаби».
Тим не менше, жаб'яче м'ясо зараховується до дієтичних. Воно майже не містить жиру, проте є досить поживним (містить 16,4 відсотка білка, кальцій, залізо, фосфор, магній, фолієву кислоту, вітаміни групи В тощо). У східній медицині жаб'яче м'ясо «призначали» і як ліки: при дистрофії, бронхіальній астмі, як тонізуючий засіб і навіть для лікування новоутворів.
Віднедавна, спробувати незвичайне ресторанне блюдо можна в Рівному в кафе "Пекарня #1", вул. Чорновола, 60.
Фотограф Олександра Завальна
